【ふるさと納税】なんぽろジンギスカン

【ふるさと納税】なんぽろジンギスカン

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昭和39年から守り続ける秘伝のタレがしみこんだ柔らかジューシーな味わいが人気の「なんぽろジンギスカン」。マトンロース8mm、ラム6mmと厚切りなのもこだわり。
◎南幌町観光協会推奨特産品

丁寧に下処理した肉を程よい厚さにカット醤油ベースの特製タレに漬け込んだソウルフードの「なんぽろジンギスカン」。
北海道の肉料理の定番であるジンギスカン。ここ南幌町でも、タレで味付けされた昔ながらの「なんぽろジンギスカン」が、ソウルフードとして地元の人々に長年愛され続けている。肉を販売するのは、1964年よりジンギスカンの製造販売を行っている「潤屋」。もともとはカネショウ平田精肉店として先代が創業し、ジンギスカンとともに鶏肉や豚肉などの販売を行なっていたが、他店との差別化を図ろうと、1998年よりジンギスカン専門店となった。

その「なんぽろジンギスカン」の特徴は、先代が試行錯誤の上、独自の配合で作り上げた醤油ベースの生ダレ。果物やさまざまなスパイスを組み合わせた甘みのある生ダレは、程よい歯応えと柔らかな肉質にぴったりで、食べやすいと、子どもから大人まで幅広く親しまれている。

社長の平田さんに伺うと、「大切なタレ作りだけは他の人に任せず、すべて私が行っています。空知エリアには長沼町や由仁町にスタイルの違うジンギスカンがありますが、そうした中でも、味の違いを気に入ってもらえたら嬉しいですね。なんぽろジンギスカンのもう一つの美味しさの決め手となるのは、筋切りや余分な脂肪分を取り除くなど、職人が手作業で行う丁寧な下処理です。うちではマトンのロース肉を8mm厚さに、ラムの肩肉を6mm厚さにカットしているので、どちらも食べ応えがありますよ」。

新鮮な生ダレに漬け込んで一晩寝かせ、じっくりと味を染み込ませたジンギスカンは、1日150~200kg、多い日には400~500kgを仕込んでいる。
人気は羊肉独特の旨味が詰まったロース肉。南幌町を訪れた際にどうしても味わいたいなら、ふるさと物産館「ビューロー」へ。館内にある軽食コーナーで、「南幌ジンギスカン丼」として提供してくれるので、ぜひ堪能して欲しい。

美味しいジンギスカンづくりを目指して、日々努力しています。ぜひお召し上がりください。
名称なんぽろジンギスカン
原材料名ラム・マトンロース/羊肉、醤油、玉葱、砂糖、果物果汁(オレンジ、もも、りんご)、生姜、みりん、にんにく、ごま油、かつおぶし粉末、香辛料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア抽出物、アセスルファムカリウム、スクラロース)、着色料(カラメル色素、カロチン色素)、酸味料、香料、炭酸Ca、ビタミンB1、香辛料抽出物、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量ジンギスカンラム1kg(肉600g、タレ400g)
ジンギスカンロース1kg(肉600g、タレ400g)
賞味期限180日
保存方法冷凍保存
加工業者(有)潤屋
北海道空知郡南幌町緑町4-5-1
配送方法冷凍
製造者(有)潤屋
北海道空知郡南幌町緑町4-5-1
提供元南幌町観光協会
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